Les conseils de notre chef Francis

Comment accompagner le foie gras aux épices de Noël ?
Pour révéler les notes chaleureuses de notre foie gras aux épices de Noël, accompagnez-le de pain d’épices légèrement toasté,
de brioche tiède, d’un chutney de figues ou d’un confit de pommes aux épices.

Quel vin avec le foie gras aux épices de Noël ?
Pour un accord tout en finesse, privilégiez un Gewurztraminer Vendanges Tardives, un Jurançon doux ou un Champagne demi-sec.

L’astuce du chef
Servez le foie gras aux épices de Noël sur une tranche de pain d’épices découpée à l’emporte-pièce. Ajoutez quelques grains de grenade
ou une touche de gelée au Pinot gris pour une présentation festive et gourmande.