Les conseils de notre chef Francis

Comment servir le baeckeoffe ?
Servez le baeckeoffe bien chaud, directement après l’avoir réchauffé. Pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat
traditionnel alsacien, accompagnez-le d’une salade frisée légèrement assaisonnée. Le contraste entre la salade croquante et le baeckeoffe
généreux apporte un bel équilibre au repas.

Quel vin servir avec un baeckeoffe alsacien ?
Pour accompagner un baeckeoffe traditionnel alsacien, notre chef Francis recommande un Edelzwicker ou un Pinot Blanc d’Alsace,
dont la fraîcheur s’accorde avec les saveurs du plat. Pour une association plus fruitée et structurée, un Pinot Noir d’Alsace accompagnera
également très bien le baeckeoffe.