Les conseils de notre chef Francis

Comment accompagner le ballotin de foie gras ?
Pour révéler toute la finesse et l’onctuosité de ce foie gras de canard, notre chef Francis vous conseille de le servir avec un pain brioché
légèrement toasté, un pain d’épice ou un pain aux noix. Pour une touche fruitée et gourmande, accompagnez votre foie gras d’une gelée
ou d’un chutney de figues.

Quel vin servir avec le foie gras ?
Pour accompagner ce ballotin de foie gras, optez pour un Meursault blanc, dont la rondeur et les notes élégantes s’accordent délicatement
avec le foie gras. Pour une association plus audacieuse, un Madiran rouge apportera une belle intensité à la dégustation.