Les conseils de notre chef Francis

Comment accompagner les tripes au Riesling ?
Réchauffez les tripes au Riesling doucement et servez-les bien chaudes, accompagnées de pommes de terre vapeur. Leur texture fondante
et leur sauce crémeuse au Riesling s’accordent parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour apprécier pleinement cette
spécialité alsacienne traditionnelle.

Quel vin servir avec les tripes au Riesling ?
Pour accompagner les tripes au Riesling, notre chef Francis recommande un Riesling d’Alsace, dont la fraîcheur et la vivacité équilibrent la
richesse de la sauce. Un Chablis, avec ses notes minérales et sa belle fraîcheur, constitue également un excellent accord avec ce plat
traditionnel.