Les conseils de notre chef Francis
Accompagnement
Optez pour un pain de campagne blanc ou une baguette de boulanger à la croûte bien croustillante. Leur texture et leur douceur mettront en valeur la fraîcheur acidulée du citron confit.
Accord mets & vins
Un Gewurztraminer Vendanges Tardives apportera une belle rondeur en contrepoint du citron. Vous pouvez aussi oser un vin blanc moelleux, à condition qu’il conserve une bonne fraîcheur pour ne pas alourdir la dégustation et préserver l’équilibre du plat.
