Les conseils de notre chef Francis

Accompagnement
Servez les rillettes d’oie sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée ou du pain aux céréales. Pour un peu de fraîcheur, ajoutez quelques cornichons ou une pointe de moutarde douce.

Accord mets & vins
Un Pinot Gris d’Alsace ou un Champagne brut apportera élégance et équilibre. Pour une version plus rustique, un Côtes-du-Rhône léger fera parfaitement l’affaire.

Astuce du chef
Sortez les rillettes 10 à 15 minutes avant de les servir pour qu’elles révèlent toute leur onctuosité.