Les conseils de notre chef Francis

Avec quoi accompagner une terrine à la mirabelle ?
Cette terrine de porc à la mirabelle se déguste sur une tranche de pain de campagne ou de pain aux céréales légèrement grillé. Pour une
association sucrée-salée, accompagnez-la d’un chutney de figues ou d’oignons doux. Une salade de mâche ou quelques pickles apportent
une touche de fraîcheur et d’acidité.

Quel vin servir avec une terrine à la mirabelle ?
Un Pinot Blanc ou un Auxerrois d’Alsace, secs et fruités, s’accordent parfaitement avec les notes délicates de la mirabelle. Pour un accord
plus original, un vin jaune du Jura peut également accompagner cette terrine.

Comment servir une terrine à la mirabelle ?
Sortez la terrine du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la déguster afin de permettre à ses arômes et à sa texture de mieux
s’exprimer. Servez-la légèrement fraîche avec un pain rustique pour une dégustation optimale.